Matcha tea és matcha mochi receptek

Ma érkezett Szafitól a matcha teaporom, és úgy éreztem, a nap hátralevő részében muszáj tökélyre vinnem a matcha ismereteimet: tarts velem a japános teázás és sütizés világába.

matcha

Kétféle matcha teát lehet csinálni, hígabbat és töményebbet. A teaport tradicionálisan bambusz kanállal mérik ki és bambusz keverővel habosítják fel a nedűt. Ha nincs ilyen eszközöd, használhatsz fa vagy műanyag kanalat, de semmiképpen se fémet.

A híg (usucha) matcha tea összetétele: 1 tk matcha por, 1 dl 80 fokos víz; keverd habosra.

A tömény (koicha) matcha tea összetétele: 4-5 tk matcha por, 1/2 dl 80 fokos víz; lassú mozdulatokkal keverd habosra a teát, majd még adj hozzá kevés vizet.

És végül szeretnék prezentálni Nektek egy finomságot, matcha porral készült mochit. A magyar oldalakon előszeretettel elfelejtik említeni, hogy nem sima rizsliszt, hanem mochi rizsliszt kell, vagy ragacsos rizsliszt. Ilyet például az érdi Fekete Sárkány ázsiai boltban szoktam beszerezni, ahol mindig hasznos tanácsokkal is ellát a tulajdonos.

Matcha mochi valódi receptje:

  • 1/2 bögre ragacsos rizsliszt (kb. 125 ml)
  • 2/3 bögre langyos víz (kb. 170 ml)
  • 2 evőkanál porcukor (30 ml)
  • 1 evőkanál matcha por (15 ml)

Öntsd össze a hozzávalókat és dolgozd össze homogén masszává.

Takard le fóliával az edényt, és tedd mikróba 4 percre 900 W-on (ez tűzhelyen gőz fölött kevergetéssel kiváltható lépés). A végeredmény egy nyúlós tészta, amely az edény falához tapad.

Hagyd lehűlni a tésztát, nyújtsd ki, vágd fel, és a közepébe hajtogasd bele a tölteléket, ha adsz hozzá; formázz a tésztából gombócot. Érdemes kisebb gombócokat csinálni. Meghempergetheted szezámmagban, vagy fogyaszthatod önmagában.

Meg is töltheted ízlés szerint, de önmagában is megállja a helyét a matcha mochi.

A kép forrása: AltHealthWorks.com 

A tea recept forrása: http://www.femina.hu/fogyokura/matcha_tea

Itt egy videó is, ahonnan a végső receptet és leírást hoztam:

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s